工作条件对员工职业前景认知的影响研究——以酒店业为例

摘要/Abstract

摘要： 本研究旨在验证酒店工作条件对员工职业前景认知的影响作用，并阐明工作条件的维度因素对员工职业前景认知的影响强度。研究基于文献分析遴选了工作待遇、工作时间、工作环境和发展机会等4个工作条件的维度因素，并通过回归分析具体分析了各维度因素对职业前景认知的影响机制。回归分析的结果显示，工作条件对员工职业前景认知具有显著影响，其中发展机会起主要作用，工作环境的影响强度居次，工作待遇的影响强度居第三。同时，性别、学历、工作层次、服务年限等人口特征因素对员工职业前景认知具有综合影响。

关键词: 酒店企业; 工作条件; 职业前景认知

Abstract: The staff turnover of the hotel is affected by the career prospect of the staff. Those who well understand the career prospect of the hotel service tend to build up self-confidence in this cycle and engage in the career plan, which in turn reduces the turnover. This study is aimed at exploring the effects of the hotel’s working conditions on the career prospect, analyzes the effects of working conditions and provides solutions to hotels for further improvement. Further analysis showed that except for working hours, the other three factors have a remarkable impact on the career prospect. Promotion prospect plays a major role, followed by working hours and remuneration. As a result, the hotel management should work on improving working conditions.

Keywords: hospitality industry; working condition; career prospect

吴真松　谢朝武. 工作条件对员工职业前景认知的影响研究——以酒店业为例[J]. 北京第二外国语学院学报, 2015, 37(5): 22-.

Wu Zhensong / Xie Chaowu. Research On the Effects of Working Condition on Employees’ Cognition on Career Prospect: An Example of Hospitality Industry[J]. Journal of Beijing International Studies Universit, 2015, 37(5): 22-.

参考文献

［1］国家旅游局．2012 年第三季度全国星级饭店统计公报［EB/OL］．http://www.cnta.gov.cn/html/2013-7/2013-7-4-16-28-32664.html，2012-11-20．
［2］Cothran C C，Combrink T E．Attitudes of minority adolescents toward hospitality industry careers［J ］．International Journal of Hospitality Management，1999，18（2）：143—158．
［3］杨卫武，杨荫稚．旅游人才供需矛盾与旅游高等教育改革［N］．中国旅游，2006-06-30．
［4］王锐．大学生自我评价、社会支持对职业期望的影响研究［D］．长春：东北师范大学，2007．
［5］凌文辁，方俐洛，白利刚．我国大学生的职业价值观研究［J］．心理学报，1999（3）：342—347．
［6］Karatepe O M，Uludag O．Conflict，exhaustion，and motivation ：A study of frontline employees in Northern Cyprus hotels［J］．International Journal of Hospitality Management，2007，26（3）：645—665．
［7］Khan A A，Mahmood B，Ayoub M，et al．An empirical study of retention issues in hotel industry ：A case study of Serena Hotel，Faisalabad，Pakistan［J］．European Journal of Economics,Finance and Administrative Sciences，2011，（29）：8—18．
［8］Kim K，Jogaratnam G．Effects of individual and organizational factors on job satisfaction and intent to stay in the hotel and restaurant industry［J］．Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism，2010，9（3）：318—339．
［9］王显成．酒店员工离职原因的多因素分析及对策研究［J］．北京第二外国语学院学报，2009（5）：34—38．
［10］徐春红．饭店企业知识型员工高流失率成因分析及对策研究——以宁波地区为例［J］．商场现代化，2009（572）：289—290．
［11］区苑华．基于双因素理论的酒店员工激励途径探讨［J］．江苏商论，2009（8）：31—33．
［12］O’ Mahony G B，McWilliams A M，Whitelaw P A．Why students choose a hospitality-degree programan australian case study［J］．Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly，2001，42（1）：92—96．
［13］Chen T L，Shen C C．Today’s intern，tomorrow's practitioner?—The influence of internship programmeson students’ career development in the hospitality industry［J］．Journal of Hospitality, Leisure, Sport& Tourism Education，2012，11（1）：29—40．
［14］Hsu M S．A study of internship attitude，subjective norm，perceived behavioral control，and career planning of hospitality vocational college students［J］．Journal of Hospitality,Leisure,Sport & Tourism Education，2012，11（1）：5—11．
［15］杨效忠，汪淑敏，叶舒娟，陶晨．酒店实习对旅游管理专业本科生就业倾向的影响［J］．高等农业教育，2008（11）：82—87．
［16］Richardson S．Undergraduates’ perceptions of tourismand hospitality as a career choice［J］．International Journal of Hospitality Management，2009，28（3）：382—388．
［17］邱萍，李三山，宗平．酒店业人才流失的原因及对策［J］．现代饭店，2011（3）：49—53．
［18］田喜洲，谢晋宇．大学生酒店实习社会化及其留职意愿影响因素分析［J］．旅游学刊，2010（1）：65—70．
［19］Kandasamy I，Ancheri S．Hotel employees’expectations of QWL ：A qualitative study［J］．International Journal of Hospitality Management，2009，28（3）：328—337．
［20］张建．企业薪酬福利管理制度研究［D］．保定：河北大学，2009．
［21］La Lopa J M，Beck J，Ghiselli R．The role of biodata and career anchors on turnover intentions among hospitality and tourism educators［J］．Journal of Culinary Science & Technology，2009，7（2—3）：196—206．
［22］吴巧新，黄震方．我国饭店业薪酬管理初探［J］．经济师，2005（2）：122—124．
［23］郑王晶，王宇平．论酒店薪酬管理体系改造［J］．四川理工学院学报（社会科学版），2010（6）：58—60．
［24］Wong S C，Ko A．Exploratory study of understanding hotel employees’ perception on work–life balanceissues［J］．International Journal of Hospitality Management，2009，28（2）：195—203．
［25］胥郁，曾娅妮，杨志慧．基于情境学习理论的酒店实习生学习满意度研究［J］．旅游论坛，2010，3（5）：615—619．
［26］Ross G F．Career stress responses among hospitality employees［J］．Annals of Tourism Research，1997，24（1）：41—51．
［27］Deery M，Jago L K．Hotel management style ：A study of employee perceptions and preferences［J］．International Journal of Hospitality Management，2001，20（4）：325—338．
［28］邹益民，林佑贞．饭店快乐工作环境氛围的营造策略［J］．旅游科学，2008（6）：32—37．
［29］李祝平．饭店业内部营销模式探讨［J］．商场现代化，2006（4）：84—85．
［30］Herr E L．Career development and its practice ：A historical perspective［J］．The Career Development Quarterly，2001，49（3）：196—211．
［31］范向丽．饭店女性部门经理职业发展危机研究［D］．泉州：华侨大学，2011．
［32］周亚．长沙市星级饭店员工个人职业生涯管理现状分析［J］．人力资源管理，2010（4）：32—34．
［33］LeeC，WayK． Individual employment characteristics of hotel employees that play a role in employee satisfaction and work retention［J］．International Journal of Hospitality Management，2010，29（3）：344—353．
［34］Nicolle．farthing emloyment in hospitality industry falls for fourth year［N］．Leisure & Hospitality Business，2001—9—6．
［35］Chan S H，Kuok O M．A study of human resources recruitment，selection，and retention issues in the hospitality and tourism industry in macau［J］．Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism，2011，10（4）：421—441．
［36］伍晓奕．饭店员工薪酬公平感和满意感对员工工作积极性的影响［J］．桂林旅游高等专科学校学报，2006（2）：226—230．
［37］谭颖．饭店有效激励薪酬的设计［J］．现代企业教育，2006（8）：29—30．
［38］吴占格．饭店业劳动力短缺的“出入口”分析［J］．中小企业管理与科技，2011（11）：151—152．
［39］郑向敏，马东升．我国饭店员工职业压力与健康现状分析——以青岛市饭店为例［J］．华侨大学学报（哲学社会科学版），2008（3）：55—62．
［40］ Druce C．Hospitality staff are sick of gloomy working conditions［J］．Caterer & Hotelkeeper，2007（4）：7．
［41］Chan S，Jepsen D M．Workplace relationships，attitudes，and organizational Justice ：A hospitality shift worker contextual perspective［J］．Journal of Human Resources in Hospitality & Tourism，2011，10（2）：150—168．
［42］Karatepe O M，Kilic H．Relationships of supervisor support and conflicts in the work–family interface with the selected job outcomes of frontline employees［J］．Tourism Management，2007，28（1）：238—252．
［43］Øgaard T，Marnburg E，Larsen S．Perceptions of organizational structure in the hospitality industry ：Consequences for commitment，job satisfaction and perceived performance［J］．Tourism Management，2008，29（4）：661—671．
［44］Blomme R J，Van Rheede A，Tromp D M．The use of the psychological contract to explain turnover intentions in the hospitality industry ：A research study on the impact of gender on the turnover intentions of highly educated employees［J］．The International Journal of Human Resource Management，2010，21（1）：144—162．
［45］黄春宇，张卫卫，顾贤．浅析人本理念在饭店管理中的应用［J］．东方企业文化，2010（11）：177—179．
［46］Janta H，Ladkin A，Brown L，et al．Employment experiences of Polish migrant workers in the UK hospitality sector［J］．Tourism Management，2011，32（5）：1006—1019．
［47］Namasivayam K，Zhao X．An investigation of the moderating effects of organizational commitment on the relationships between work–family conflict and job satisfaction among hospitality employees in india［J］．Tourism Management，2007，28（5）：1212—1223．